Ja, den TWAIN-Treiber muss man wohl noch separat installieren. Aber ich muss da zurückrudern

und meine Aussage präzisieren: Mit der CanoScan-Toolbox
in meiner virtuellen XP-Maschine – direkt unter Win7 hatte ich das bisher wegen der TWAIN-Problematik noch gar nicht versucht.
Jetzt hab ich mich aber doch mal hingesetzt und das unter Win7 zum Laufen gebracht, und siehe da: Auch kein 48bit-Modus mehr

. Anscheinend hat Canon das aus dem Treiber herausgenommen. Da kannst du dann an Programmen versuchen, was immer du willst; was der Treiber nicht anbietet, lässt sich auch nicht einstellen.
Hast du Windows 7 Pro? Dann könntest du das höchstens noch im XP-Modus mit den alten Treibern versuchen.