[utakurt]

Entenbrust nach Niedertemperatur-Methode auf Sojasprossen mit Erdbeer-Feldsalat

Unser kleines Weihnachtsmenü 2009 - die Niedertemperaturmethode eigent sich vorzüglich, wenn man Ereignisse nicht genau steuern kann!

Hier alle Zutaten im Überblick:



Die kreuzweise eingeschnittenen Entenbrüstchen wurden nur ordentlich gepfeffert und auf der Hautseite mit gaaaaanz wenig Brathendlgewürz eingelassen!

ImGlas diedunkle Flüssigkeit ist eine selbstgemachte Hoi-Sin Sauce und im kleinen Plastiktegel die Marinade für den Erdbeer-Feldsalat!

Man beachte auch den tollen GrillimHintergrund - ok- los gehts um ca 15 Uhr!

Auflage der Brüstchen im 100°C heißen Grill:





Um ca 18.40 Uhr wurden die Brüstchen auf der Hautseite scharf direkt angegrillt um eine schöne Knusper zu erhalten!



...und danach schön aufgeschnitten direkt auf den Sojasprossen serviert:





Superlecker - schön weich (man braucht kein Messer zum Zerteilen -ordentliche Knusper) & saftig!