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Die Stärke der S-Modelle sowohl bei Fotos als auch bei Videos ist der Bereich hoher ISO-Werte, ich sag mal ISO 12800 und höher. Wenn du bei deinen Timelapse-Aufnahmen die Belichtungszeit so wählen kannst, daß du unter ISO 6400 bleibst, wäre die α7R II rein von der Bildqualität her die bessere Wahl. Der Preis dafür wäre die deutlich größere Datenmenge und halt das nicht abschaltbare Display bei WLAN-Steuerung.

Es bleibt dabei, daß deine Anforderungen sich gegenseitig widersprechen.

Fotografie und Timelapse bei niedrigen ISO-Werten: α7R II
HD-Video und Timelapse bei hohen ISO-Werten: α7S
4K-Video: α7S II

Ich hab nicht umsonst fünf verschiedene E-Mount-Kameras im Einsatz.

LRTimelapse und Qdslr kenne ich beide nicht, dazu kann ich also nichts sagen. Eine Liste der unterstützten Kameras müsste aber doch irgendwo bei den Herstellern der Software zu finden sein.