Naja, alle 3 sind im Prinzip (Altglas) geeignet. Die A7s II ist besonders für Low Light optimiert (also abartig hohe ISO- Werte), die A7 II ist der moderate Allrounder mit Anit- Shake, was bei wenig Licht immer nett ist, da jede manuelle Linse in den Genuss der Stabilisierung kommt. A7 II ist nicht sonderlich gut in high ISO (z.B. im Vergleich zur exzellenten d750), statt der A7s II würde ich dann eh eher zur A7r II tendieren (was heißt tendieren, ich hab sie ja

) , die ist sehr (!!) gut in high ISO, hat Auflösung Scheffelweise und hat auch sonst das am weitesten entwicklete Gehäuse aller A7 Kameras.
Gute Bilder kriegt man aber auch mit einer A7II zustande.