[Dimagier_Horst]

Zitat von Hansevogel

Was wohl? Lachs an Avocado-Rogen!

Fast - der Rogen wird ein bisschen dunkler, und der Lachs ist gegessen .

Zitat von Kerstin

Schlage daher vor, du machst das nochmal mit einem schönen Rinderstück,...

Liebste Lieblingsfotografin, Du weisst doch: Butchers schnappt mir immer die schönsten Stücke vor der Nase weg .Und deswegen habe ich für nächste Woche ein Hühnchen bestellt .

[Kerstin]

Zitat von Dimagier_Horst

Liebste Lieblingsfotografin, Du weisst doch: Butchers schnappt mir immer die schönsten Stücke vor der Nase weg .Und deswegen habe ich für nächste Woche ein Hühnchen bestellt .

Und nun große Tränen bei KFC!!!!!

[Smilla]

Also ich liebe rohen Fisch in Form von Sushi oder Sashimi und Bild Nr. 1 weckt wirklich angenehme Gefühle. Es sind erstens Lieblingsfarben, aber Zutaten & deren Kombination passen für mich auch, ein wenig Wasabi könnte noch dazu. Mir ist es nur etwas zu nahe dran und Veras Vorschlag mit dem weißen Teller als Hintergrund könntest du auch ausprobieren. [Welches Kochbuch ist es denn und lohnt es sich?]

Beim zweiten Bild hätte ich auch einen weißen Teller genommen, Tischdecke in apfelgrün, ansonsten nix zu meckern.

Und dann bin ich derzeit auf der Suche nach dem besten Sushi von Düsseldorf, die japanische Bäckerei mit dem Grünteegebäck habe ich gefunden. Falls jemand Tipps hat, nur her damit bitte.

[Dimagier_Horst]

Zitat von Smilla

[Welches Kochbuch ist es denn und lohnt es sich?]

Die Teubner-Reihe! Wir haben uns angeschafft: Handbücher Vegetarisch, Saucen, Desserts und zu Weihnachten gab es die Küchenpraxis.

[Gordonshumway71]

Zitat von Dimagier_Horst

Die Teubner-Reihe! Wir haben uns angeschafft: Handbücher Vegetarisch, Saucen, Desserts und zu Weihnachten gab es die Küchenpraxis.

Sehr gut.... Die Teubner-Reihe ist wirklich klasse.

Was ich hier noch zur Weiterführung empfehlen kann, ist das Meisterwerk von Nathan Myhrvold.

Modernist Cuisine, Die Revolution der Kochkunst.

sowohl was die Fotografie, als auch die Rezepte angeht.

[Dimagier_Horst]

Danke, Frank, da schaue ich mal rein...

[Smilla]

Zitat von Gordonshumway71

Was ich hier noch zur Weiterführung empfehlen kann, ist das Meisterwerk von Nathan Myhrvold.

Modernist Cuisine, Die Revolution der Kochkunst.

sowohl was die Fotografie, als auch die Rezepte angeht.

Danke, Herr Shumway, das habe ich auch, bin aber erst beim ersten Band. Wunderschön anzuschauen ist es tatsächlich, Art & Science of Food bietet das wirklich.
Hast du schon was ausprobiert bzw. hast du in Sous Vide-Geräte investiert? Von Thomas Keller gibt es ja ein ganzes Buch zum Thema.