[Dimagier_Horst]

Zitat von looser

Richtige Schlachter gibt es bei mir in der Gegend fast garnicht mehr.

Das kenne ich, das kenne ich, ging mir genauso, bis ich in den Norden kam.

Zitat von Hansevogel

Nur der Ordnung halber: Das Viech heißt Färse.

Geht beides:

"Rind j: Stier-, Kuhkalb, Jungvieh, Färse auch: Ferse (junges weibl. Rind) Rind m : Bulle, Stier Rind m: kastr.: Ochse Rind w: Kuh, Erstlingskuh ..."

[Hansevogel]

Zitat von Dimagier_Horst

Geht beides: ...

Ich bin mehr für Färse, denn an der Ferse ist so wenig Fleisch dran.

[binbald]

Zitat von Dimagier_Horst

Geht beides:

nee Du, geht nicht beides. Wo hast Du denn das nachgeschlagen?
Die Färse kommt vom Varren.
Und ist mitnichten ein junges weibliches Rind, sondern eines, das noch nicht gekalbt hat (obwohl es schon könnte). Manchmal zahlt sich's aus, wenn man auf dem Bauernhof groß geworden ist.

Ich habe mir gerade noch mal extra den Rechtschreibduden rausgeholt, der sagt auch dass das nicht geht.

[Hansevogel]

Zitat von binbald

Manchmal zahlt sich's aus, wenn man auf dem Bauernhof groß geworden ist.

Das hilft ungemein.

So nebenbei: Ich habe vor Urzeiten meine Abschlußarbeit zur Mittleren Reife über die Rinderzucht geschrieben. War ein voller Erfolg, sowas hat man von einem Stadtkind nicht erwartet.
Das kommt, wenn man sich in jeder freien Minute bei Verwandtschaft auf dem Lande rumtreibt und alles wissen will.

Gruß: Joachim

[looser]

Ja war nichts mit Fotos. Eine Raubtierfütterung wär nichts dagegen gewesen. Alles verputzt bevor ich überhaupt ans Fotografieren denken konnte

Aber lecker wars...


MFG Michael

[binbald]

Zitat von looser

Alles verputzt bevor ich überhaupt ans Fotografieren denken konnte

Siehst Du! Genau das meinte ich oben - Es rentiert sich nicht, beim Essen einen Foto dabei zu haben...

[BeHo]

Zitat von binbald

Es rentiert sich nicht, beim Essen einen Foto dabei zu haben...

Das sieht unser Grillsportler utakurt aber Gott sei Dank ganz anders.

[looser]

Wenn vorher Zeit ist mach ich das gerne. Erfolgreich war ich aber bei der Zubereitung noch nicht. Die Aufnamen waren immer irgendwie nicht ansprechend

Aber irgendwann kommt das auch noch mal

MFG Michael

[Gordonshumway71]

Zitat von looser

Momentan kaufe ich nurnoch Fleisch in Überdruckverpackung. Das ist wenigstens nicht mit Wasser durchtränkt. Das in Vakuum wird von mir absolut ignoriert. Wenn ich schon diese eingerunzelten Rumpsteaks für absolut überteuerte Preise sehe l

und wie denkst Du, wird dieses Fleisch gereift, ehe es von einem Schneideroboter in viel zu dünne Steaks geschnitten wird, die dann mit Gas in eine Überdruckverpackung verschweist werden ?

Das Gas ist übrigens dazu da, damit das Fleisch schön rot aussieht.....

Das Problem liegt darin, daß die Menschheit nicht bereit ist, Geld für anständiges Fleisch auszugeben. Ich möchte nicht wissen, was eine Sau zu fressen bekommen hat, deren Nacken für 2.99 verkauft wird.

Bei Rindfleisch ist das Problem noch viel größer, da vernünftig gereiftes (trocken gereiftes) Fleisch viel zu teuer ist. Im Vacuum ist der Verlust geringer und auch das Risiko, ein halbes Rind wegwerfen zu müssen, ist nicht gegeben. Aber es gibt leider wenig Fleischfans, die bereit sind 50+ € für ein Kilo Roastbeef auszugeben.

[binbald]

Zitat von Gordonshumway71

Ich möchte nicht wissen, was eine Sau zu fressen bekommen hat, deren Nacken für 2.99 verkauft wird.

mich wundert das auch immer wieder, wie es sein kann, dass ein Schnitzel für knapp 'nen Euro angeboten wird. Ich hab's auch mal gekauft zum Probieren...

Aber es gibt leider wenig Fleischfans, die bereit sind 50+ € für ein Kilo Roastbeef auszugeben.

Hey, dafür kriegst Du doch schon ein Objektiv!!!!
Aber ich kenne das, da kommt so ein kleines Päckchen über'n Tresen, der Preis wird genannt und alle in der Metzgerei drehen sich zu Dir um...
Aber das sind auch besonders die Deutschen, die am Essen sparen wollen und deswegen eben auch mäßige Qualität bekommen.