[austriaka]

die Schärfung bezieht sich nur auf jpg, nicht auf RAW.
Im RAW ist allerdings ein jpg eingebettet, das auch für die Darstellung auf dem Kamera-Display verwendet wird. Darauf wird es sehr wohl angewendet.
Und genau dafür macht es uU auch Sinn, die Kamera-interne Bearbeitung (Schärfe, Kontrast, Helligkeit) einzuschalten. Dann kannst du dir bereits anhand des Vorschau-jpgs am Display besser vorstellen, wie das dann nach der RAW-Ausarbeitung aussehen kann.

Generell macht die A700 mit den Grundeinstellungen wohl recht weiche jpgs, die A200-350 etwas knackigere.