Ich würde empfehlen, für Dein Problem zuerst mal direkt die Apple Support-Seiten zu durchsuchen. Vielleicht hilft ja schon diese Seite:
https://support.apple.com/de-de/guid...hl7c7ebe08/mac
Im Prinzip kannst Du sowohl Deine beiden Monitore als 1 großen Schreibtisch konfigurieren oder aber als 2 unabhängige Monitore, die jeweils unterschiedliche Fenster anzeigen.
Zum Verwalten von App-Fenstern auf dem Mac hilft evtl. die folgende Support-Seite.
https://support.apple.com/de-de/guid.../mchlp2469/mac
Ich bin jetzt mal davon ausgegangen, dass Dein Mac Studio schon unter macOS Ventura läuft. Es gibt diese Seiten aber natürlich auch für Monterey oder Big Sur.