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Forum für die Fotosysteme von Sony und KonicaMinolta |
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18.11.2021, 12:19
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#1 |
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Registriert seit: 10.02.2005
Ort: 31552 Apelern
Beiträge: 19.388
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Thema: Grünkohl(brauner Kohl), wer mag ihn?
Freue mich aufs Wochenende ,es gibt 2 Tage Grünkohl
 Mit 5 Sorten Fleisch: Rauchende, Kohlwurst gebrüht, Frischer Bauchspeck, geräucherter Bauchspeck und Kassler. Der Grünkohl wird mit Brühe, Schmalz , Senf und Zucker verfeinert! Dazu Kartoffeln und ein Grünkohlschnaps. Zu fett, ja!  Wie macht und mögt Ihr Grünkohl? Um mal ein wenig vom Corona Thread abzuweichen. |
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18.11.2021, 12:23
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#2 |
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Registriert seit: 01.10.2011
Ort: Alf / Mosel
Beiträge: 16.890
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Was es nicht alles in einem Fotoforum zu besprechen gibt.
Ernst-Dieter, du schaffst es wirklich, mich stets auf‘s Neue zu überraschen.  BtW: Der Welttag der Kuriositäten war am 9.Oktober. 
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Kritik und Kommentare an meinen Bildern sind immer willkommen. Euer Feedback hilft mir, mich fotografisch weiter zu entwickeln. Grüße aus Alf an der Mosel Peter Geändert von kiwi05 (18.11.2021 um 12:27 Uhr) |
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18.11.2021, 12:27
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#3 |
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Themenersteller
Registriert seit: 10.02.2005
Ort: 31552 Apelern
Beiträge: 19.388
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Ja nun Peter! Für mich ein kulinarischer Höhepunkt in jedem Spätherbst als Niedersachse!
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18.11.2021, 12:45
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#4 |
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Registriert seit: 18.08.2010
Ort: Ruhrpott
Beiträge: 2.013
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Wann sollen wir zum Essen aufschlagen??
Lecker
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. Schöne Grüße ausm Pott................
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18.11.2021, 13:06
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#5 |
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Registriert seit: 03.06.2010
Ort: Thurgau, CH
Beiträge: 2.372
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Wegen den Treibhausgase esse ich keinen Grünkohl, mein Beitrag zum Klima (das sollte reichen)
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http://www.chefbossfoto.com |
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18.11.2021, 14:44
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#6 |
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Registriert seit: 04.03.2011
Ort: Bonn
Beiträge: 745
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Geiler Thread
 Grünkohl gibt's jeden Herbst/Winter mindestens zwei mal. In der Regel mit Bauchspeck, geräucherten Mettenden und Kasselerkoteletts. Abgeschmeckt wird mit scharfem Düsseldorfer Senf und Muskatnuss. Der Bauchspeck wird in Gänseschmalz kurz angebraten, dann erst Brühe oder Fonds angießen, Grünkohl dazu, dann Kartoffelwürfel und die letzte halbe Stunde angepiekste Mettwürstchen mitköcheln lassen. Über Nacht stehen lassen und am zweiten Tag die Kasslerkoteletts garziehen lassen beim Erwärmen. Erst dann ist das Gericht fertig. So kenne ich es aus meiner Kindheit/Jugend in Südwestfalen. Guten!
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Grüße Burkhard |
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18.11.2021, 14:54
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#7 |
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Registriert seit: 26.02.2007
Ort: an der Mosel
Beiträge: 4.154
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Ich hab's mehrfach probiert. Ich kann dem Zeugs nix abgewinnen. Meine moselanische Zunge scheut quasi wie ein Pferd vor der Schlange.
 Aber gut, dafür schmecken mir Schnecken, wo andere wahrscheinlich Ausschlag von bekommen. Jeder Jeck is(s)t anders.
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18.11.2021, 15:22
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#8 |
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Registriert seit: 06.04.2008
Beiträge: 2.204
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Sehr speziell...
aber ich "entschärfe" den Grünkohl, indem ich ihn mit Kartoffelpüree vermenge. Dann ist das irgendwie super (für mich... ). Dazu als einzige (!) Fleischbeilage eine (!) herzhafte Wurst (Mettenden, Rindswurst oder Bauernwürscht...). |
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18.11.2021, 15:32
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#9 |
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Registriert seit: 06.03.2015
Ort: Berlin
Beiträge: 4.441
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@Blues: ja, so wird das gemacht
Die portugiesische Variante mit Chili ist aber auch nicht zu verachten.
__________________
Chefexeget an der Rudolf-Steiner Schule 
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18.11.2021, 16:37
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#10 | |
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Registriert seit: 10.02.2019
Ort: Emsland
Beiträge: 1.342
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Zitat:
am kommenden Donnerstag starten wir auch durch damit.
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