SonyUserforum - Es ist wieder Spargelzeit! Für alle Mutigen eine Empfehlung!

Gordonshumway71 · 29.05.2012, 00:02

Dann gebe ich auch mal meinen Senf zum Thema Spargel dazu.

Ich vacuumiere den Spargel mit etwas Salz und Zucker, einem Butterflöckchen (KEIN Horst Lichter Flöckchen, sonder ein normales) und einem Schluck Silvaner.

Man kann diese neuen Toppits-Vacuumbeutel nehmen, sollte man keinen Vacuumierer besitzen.

Diesen Beutel im mind. 85° Grad heißem Wasser bis zum gewünschten Weichheitsgrad ziehen lassen. 85° sind wichtig, damit die Zellstrukturen des Spargels aufbrechen.

Öffnen... riechen .... geniessen.

Mit einem Kalbsrückensteak natur mit S&P gewürzt vom Gußrost, Salzkartoffeln und einer Hollandaise (in meinem Fall aus dem iSi, aber die genannten Versionen gehen natürlich auch).

29.05.2012, 00:02	#41
Gordonshumway71 Registriert seit: 03.09.2005 Beiträge: 6.784	Dann gebe ich auch mal meinen Senf zum Thema Spargel dazu. Ich vacuumiere den Spargel mit etwas Salz und Zucker, einem Butterflöckchen (KEIN Horst Lichter Flöckchen, sonder ein normales) und einem Schluck Silvaner. Man kann diese neuen Toppits-Vacuumbeutel nehmen, sollte man keinen Vacuumierer besitzen. Diesen Beutel im mind. 85° Grad heißem Wasser bis zum gewünschten Weichheitsgrad ziehen lassen. 85° sind wichtig, damit die Zellstrukturen des Spargels aufbrechen. Öffnen... riechen .... geniessen. Mit einem Kalbsrückensteak natur mit S&P gewürzt vom Gußrost, Salzkartoffeln und einer Hollandaise (in meinem Fall aus dem iSi, aber die genannten Versionen gehen natürlich auch). __________________ „Wenn du etwas edles und schönes machst, das unbemerkt bleibt, sei nicht traurig. Denn die Sonne ist jeden Morgen ein schönes Schauspiel und dennoch schläft der Großteil des Publikums noch.“ - John Lennon -

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