[TONI_B]

Zitronenabrieb

[DerGoettinger]

Zitat von TONI_B

Zitronenabrieb

Eigentlich nicht Zitrone und eigentlich auch nicht Abrieb (erklär' ich nach der Auflösung). Wenn Du mir eines richtig sagst, dann will ich es gern akzeptieren

[_p_i_]

Kannst du dich mit "zerkleinerte Schale einer Zitrusfrucht" eher anfreunden?

Gruß
pi

[DerGoettinger]

Zitat von _p_i_

Kannst du dich mit "zerkleinerte Schale einer Zitrusfrucht" eher anfreunden?

"Zerkleinerte Schale" lass ich gelten, aber - hey - so viele Arten an Zitrusfrüchten gibt es gar nicht, und wenn Zitronen von mir schon mal ausgeschlossen sind und Limetten sich farblich eigentlich auch selbst disqualifizieren, sind es doch noch weniger. Kommt, Ihr schafft das!

Ihr habt es Euch ja auch schon einfach gemacht, indem Ihr auf die "Krümel" abgebogen und nicht dem Backwerk weiter nachgegangen seid. Ganz so einfach soll es doch auch gar nicht sein

[_p_i_]

Dann präzisiere ich auf "Orange".

[DerGoettinger]

Zitat von _p_i_

Dann präzisiere ich auf "Orange".

Na also, so schwer war es dann ja nun doch nicht

Das Ganze - nachdem ja eigentlich gefragt war - ist ein Kastenkuchen, die ja häufig mit Zuckerguss (richtig erkannt) versehen werden. Und ja: die Kürmel sind zermahlene Orangenschalen:


→ Bild in der Galerie

Ein Wort noch zu den Orangenschalen, die tatsächlich etwas "speziell" in der Herstellung sind:
Eine kleine Leidenschaft von mir ist die Herstellung von angesetzten Likören. Ich hab mich letztens an einem Arancello probiert, also der Limoncello-Variante mit Orangen (saugeil geworden ). Dafür werden frische Bio-Orangen GANZ(!) dünn geschält (so, dass quasi nichts vom Weißen der Schale mit dran ist) und dann für etwa 10 Tage in 96%-Alkohol eingelegt. Nach der Herausnahme der Zesten wird der Alkohol (der jetzt auch die ätherische Öle der Orangenschalen enthält) dann mit aufgekochtem Zuckerwasser und weiterem Wasser auf ca. 25% Trinkstärke 'runterverdünnt (genaue Mengen teile ich gerne per PM mit).

Wenn man die Zesten jetzt für ca. 2-3 Tage auf einem Blech ausbreitet und an einen halbwegs warmen Ort legt, dann verflüchtigt sich der Alkohol, mit dem sich die Zesten vollgesogen haben und die Zesten werden knallhart. Ich hab sie dann in kleiner Stücke zerbrochen, im Mixer kleingehäxelt und in ein kleines Streuglas getan, um - wie hier - Kuchen damit noch mal extra zu garnieren bzw. Speisen noch mal mit einer leichten Zitrusnote würzen zu können.

_p_i_, Du bist dran, wenn Du was hast. Ansonsten hätte ich auch noch eine Adressrecherche

PS.:
Für die, die es interessiert:
Es war ein Apfelkuchen mit Wallnussstückchen, den meine Frau da gezaubert hat. Hammerlecker

[_p_i_]

Klingt ja sehr lecker - sowohl der Kuchen als auch der Arancello.

Ich hätte einen Quickie: Das

→ Bild in der Galerie
Bild habe ich gerade als Beitrag zum Monatstheme eingestellt.

Die Frage: Was genau sehen wir da eigentlich?

Gruß
pi

[subjektiv]

farbig beleuchtete geknitterte Alufolie oder alubedampfte Plastikfolie

[_p_i_]

Sag ich doch - Quickie. Keine 10 Minuten.

Es handelt sich um Alufolie, die ich um etwas gewickelt und dann wieder glatt gezogen hatte. Beleuchtung durch drei farbige LED-Leuchten.

Es gibt noch einen Bonuspunkt, wenn man dieses "Etwas" errät.

Ansonsten ist es subjektiv wo dran ist...

Gruß
pi

[subjektiv]

Ist mir vorher garnicht aufgefallen, dass man da einen Schädel sieht.
War wohl zu sehr vom Offensichtlichen abgelenkt...