Rechts im Panel runterblättern und unter "Druckauftrag" bei "Ausgabe:" den Doppelpfeil anklicken und aus dem Menü dann statt "Drucker" den Eintrag "JPEG Datei" auswählen.
Das war ein guter Hinweis - der mir noch fehlte. Ich hatte nämlich davon schon zuvor gelesen, es jedoch nicht bis zum Ergebnis gebracht. Ja, reicht doch eigentlich dann auch so, oder kann Mogrify das besser?