[newdimage]

Zitat von joki

Aber hier mal was erfrischendes...

, da entfallen auch die Probleme mit der Standzeit des Schaums.

[Protonos]

Also um den Schaum bei einem bayerischen Weißbier zu halten (Kristallweizen) kommen da in der Regel 2-3 Reiskörner rein.

Das könnte auch beim Kölsch funktionieren

Tom

[ManniC]

Testenswert,
auf jeden Fall preiswerter als der Bierschaumstabilisator (20g 35,50€) auf http://www.ice-effects.de

[joki]

Zitat von Protonos

Also um den Schaum bei einem bayerischen Weißbier zu halten (Kristallweizen) kommen da in der Regel 2-3 Reiskörner rein.

Das könnte auch beim Kölsch funktionieren

Tom

Also mit Reis brauen die Amis und wie wir hier erfahren die Bayern Ihr Weicheibier.

Wir haltens mit der Kölsch Konvention

[Sinti]

Hallo
Damit der Schaum beim Bier nicht sofort zusammen fällt sollte das Glas vorher gewaschen und mit kaltem Wasser ausgespült werden. Das Glas muss absolut fettfrei sein. Ein Glas, gewaschen in der Spülmaschine zusammen mit einer Kaffeetasse in der Milch oder Sahne war, wird den Schaum nicht halten.
Gruss Sinti

[newdimage]

Fett nimmt dem Glas die Oberflächenspannung, der Schaum hat keinen halt mehr - so weit richtig.

Die Reiskörner im Weizen bewirken durch die rauhe Oberfläche den gegenteiligen Effekt zum fettigen Glas, bietet eine grössere Angriffsfläche, die Kohlensäure kann fein aufsteigen und die Trübstoffe des Bieres, i.d.R. Eiweissverbindungen, mit nach oben ziehen.

Ich geniesse mein Bier i.d.R. aus der Pulle, durch die kleine Öffnung entweicht wenig Kohlensäure, das Bier hält länger frisch. Ausserdem ist mein Bier vor einfallendem Licht geschützt.
Desweiteren dringt wenig Sauerstoff durch die Flaschenmündung -> Sauerstoff ist der grösste Feind des fertigen Bieres (durch Oxidation werden z.B. Gerbstoffe bitter).

[Hansevogel]

Zitat von newdimage

...durch die kleine Öffnung entweicht wenig Kohlensäure, das Bier hält länger frisch.

Wie lange nuckelst Du denn an so einer Flasche?

Zitat von newdimage

Ausserdem ist mein Bier vor einfallendem Licht geschützt.

Ich trinke nur nachts bei Mondlicht (Säufersonne).

Zitat von newdimage

Desweiteren dringt wenig Sauerstoff durch die Flaschenmündung -> Sauerstoff ist der grösste Feind des fertigen Bieres (durch Oxidation werden z.B. Gerbstoffe bitter).

Nun ist aber über dem Bier in der Flasche Kohlensäure, die schwerer ist als Luft/Sauerstoff und somit das Bier schützt. Aber... passiert das alles innerhalb von fünf Minuten?

Prost!

Gruß: Hansevogel (Jever-Fan)

[newdimage]

Na, so ein zwei Schluck brauch ich schon .

Beim einschenken ins Glas kommt sehr viel Sauerstoff ans Bier.
Desweiteren, wie Du sagst, die kohlensäure schutz auf dem Bier.

Jever ist in grünen Flaschen, die schmecken nicht

[Echidna]

Zitat von newdimage

Jever ist in grünen Flaschen, die schmecken nicht

Mir schmecken auch die braunen Flaschen nicht, deshalb bevorzuge ich den Flascheninhalt. Wenn es dann noch vergorener Traubensaft ist...

Gruß

Echidna

[Hansevogel]

Zitat von Echidna

Wenn es dann noch vergorener Traubensaft ist...

...und wenn es dann noch roter vergorener Traubensaft ist...

Sind wir OT?

Gruß: Hansevogel