[Basti]

Hallo Werni,
das sind ja eigentlich vom Mac unabhängige Fragen (abgesehen von iPhoto). Ich nutze selber seit Jahren Apple, aber verwende iPhoto nicht für meine Bildverwaltung. Diese läuft mit Lightroom, inzwischen sind weit mehr als 30000 Bilder enthalten (trotz intensiven löschens).
Ich würde dir empfehlen in RAW zu fotografieren, das entspricht einem digitalen Negativ. Für jede Verwendung machst du aus dem RAW eine Kopie für den Export (Ausbelichte, Mail, Webseite, etc.).
Das Backup mit Time Machine ist schon sehr gut. Es historisiert die Daten, das heist du kannst auch einen Datenstand der weiter in der Vergangenheit liegt wiederherstellen.
Ich verwende Time Machine auch und lagere die Festplatte im Wechsel bei einem Freund aus (und er bei mir). So sind wir beide auch bei einem Brand oder ähnlichem auf der sicheren Seite.
Liebe Grüße
Basti