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Der Piepston ist die Fokusbestätigung.

Das "Auslösen mit offenem Verschluss" meint wohl den elektronischen ersten Vorhang. Der sorgt dafür, dass der Sensor zeilenweise zurückgesetzt wird und die Bildaufzeichzeichnung so beginnt, als würde sich ein vorher geschlossener Vorhang öffnen. Der zweite fällt dann immer noch mechanisch zu, und der Verschluss bleibt dann auch zu, bis der Sensor ausgelesen ist.
Die A65 kann das auch (sie kam ja zusammen mit der A77 raus), nur die A33, A55 und A35 haben das nicht.

Den elektronischen ersten Vorhang kann man deaktivieren (bei einigen Objektiven verursacht er im Zusammenhang mit sehr kurzen Belichtungszeiten ungleichmäßige Belichtungen).

Welches Geräusch stört denn? Das Piepen kann man abstellen, das Klacken des Verschluss und Schnarren des Antriebs für den Aufzug des Verschluss nicht. Mit deaktiviertem elektronischen ersten Vorhang kommt es nur pro Aufnahme öfter bzw. dauert gefühlt länger.