[JvN]

Wenn du die Wassertropfen einfrieren willst, sollte es eigentlich egal sein, ob du mit 1/160 oder 1/250 fotografierst. Entscheidend ist die Abbrenndauer des Blitzes.
Je nach dem, welches Gerät du verwendest, ist das unterschiedlich...

Frei erfundenes Beispiel:
Beim Metz 48 AF-1 (Bedienungsanleitung irgendwo hier zum Download) liegt die Abbrenndauer bei voller Leistung bei 1/125 s. Das kannst du in der Bedienungsanleitung auf Seite 118 nachlesen.
Erst wenn du die Leistung reduzierst, ist die Zeit, in der es "hell" ist, kürzer. Z.B. 1/6000 s bei 1/16 Leistung.
Das sollte dann auch ausreichen, um die Bewegungen der Tropfen richtig einzufrieren.

Ich hab erst gertern wieder einen Haufen youtube-Videos zum Thema angeschaut, alle auf Englisch. Wenn das OK für dich ist, kann ich sicher ein paar Links zusammenstellen...