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moin,

sehr ärgerlich. Ist neben Deinem Fotorucksack samt Inhalt noch mehr weg gekommen?

Zu Seriennummer und RAW: nein, unmöglich. Die Seriennummer steht einfach nicht drin.

Wiederbeschaffungswerte: hängt sehr an der genauen Definition. Alle genannten Teile sind neu nicht mehr beschaffbar, was aber ggfs. auch einen neu-für-alt-Abzug auslösen könnte.
Wie es mit "gleichwertigem" Ersatz aus dem aktuellen Lieferprogramm aussieht? Hintergrund: wäre das möglich, wäre die Versuchung bei solch schnell veraltender Technik für viele sicher zu groß. Daher dürfte das von keiner Versicherung akzeptiert werden.
Daher kann man sich nur am Gebrauchtmarkt orientieren, ebay bietet da ja Recherchemöglichkeiten (erweiterte Suche: beendete Angebote, nur verkaufte Sachen beachten (grüner Preis)).

D7D: ca. 140-200 (ERR58-Service? kostet heute ca. 150 > lohnt ohne nicht mehr)
70-210er Ofenrohr: ca. 90-130
28-75er 2.8: welches? KoMi-Tamron-Clone ca. 300??? ggfs. neu als SAM lieferbar
Cosina 100er Makro-Kaffeemühle: ca. 100? selten geworden ...
LowePro-Tasche: gibt ggfs. neu, gibt so viele verschiedene

Viel Erfolgt beim Verhandeln.

Und notiere Dir an einem sicheren Ort die Seriennummern von "wertvollerem" Gerät, am besten auch auf die Original-Rechnung schreiben (wenn sie dort nicht draufsteht).