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Wenn du regelmäßig Offenblende fotografieren möchtest, musst du die Blende schon selber einstellen und gegebenenfalls die ISO selber erhöhen.

That´s it!

Wenn ich will, dass die Kamera bei Offenblende aufnimmt, warum gibst Du ihr das dann nicht vor und überlässt die Blende-/ Zeit-/ ISO- Kombi einer Automatik?

Ich hatte auch schon mal was ähnliches wie Du festgestellt, aber das Verhalten der Kamera war wie gesagt nicht richtig nachvollziehbar bzw. sinnhaft.

Also:
Einfach Automatik aus, selber Einstellungen vorgeben und einfach bewusst(er) fotografieren. Dann macht die Kamera auch was Du willst!