Das geht, hab mir mal 2h Zeit für dieses Video von Mark Galer genommen und gestaunt:
Lightroom CC (Mobile): 2-hour post-processing Masterclass
Kommt immer darauf an, wofür man die Fotos braucht.
Hardwaremässig würde ich, wenn's unbedingt mobile sein muss, auf einen möglichst grossen Bildschirm gehen, also auf den iPad Pro mit 12.9" Display, aber ein iPad Air geht natürlich auch. Mir wäre noch eine USB-C Schnittstelle wichtig, damit ich die Bilder von der Kamera mit einem einfachen Kabel übertragen könnte. USB-C hat mittlerweile auch das neue iPad Air ...