Sind ja schon wieder alle Klischees vertreten
Nur Enttäuschungen, wenn die Objektive nicht die teuersten sind, stimmt schonmal nicht (schon gar nicht, wenn am Ende eh nur 6MP rauskommen sollen). Perlen vor die Säue stimmt auch nicht, wenn du bereit bist, den enormen Aufpreis zu zahlen, um den großen Sucher und die großartige Haptik zu erhalten, weil dir dass deinen persönlichen Spass an der Fotografie vergrößert, ist das nicht Perlen vor die Säue sondern einfach konsequent.
Klar würde eine 700 reichen. Wenn man nicht den großen, hellen Sucher der 900 haben will.
Zu deinen Fragen, das 16-35 kann man natürlich auch im Cropmodus benutzen, kein Problem.
Allerdings muss man schon sehr genau hinsehen, um im Sucher der 900 die Kennzeichnung des Crop-Bereichs immer im Auge zu behalten, da kann schnell mal die Bildkomposition hinüber sein.
Bilder in JPG mit 6MP, kann die 900 auch. Ich würde zwar die Auflösung nicht so verschenken wollen, weil kleinrechnen kann man die Bilder immer noch hinterher, ohne dass einen dass viel Zeit kostet. Aber machbar ist es.
Also wie schon eingangs gesagt, wenn du bereit bist, nur wegen der Haptik und des Suchers 2000 Euro für eine Kamera auszugeben, warum nicht.
Bzw. um den Preis etwas zu drücken, schau dir doch die 850 mal an, den Unterschied beim Sucher merkt man nicht und ansonsten sind die Unterschiede auch nur marginal, was gerade bei der von dir angedachten Betriebsart nicht ins Gewicht fällt.