Offensichtlich liegt es daran, das die Kamera mit dem Kopf des Fotografen zusammen eine Einheit bildet und jeder - wirklich jeder hinsieht, wenn sich irgendwo so eine "Einheit aufbaut".
Trägt man die Cam einfach so in der Hand - das Display im Blick - interessiert sich keine Sa* dafür und das Bild wird natürlicher.
Bei Personen die ich ausdrücklich fotografieren soll/möchte ist das aber egal ob EVF oder Display.
Es ist aber immer schwer dem Motiv klar zu machen, das dies keine Arbeit sein soll, sonder Freude - und die entsprechend auf dem Bild auch rüberkommen soll.
Die schönsten Bilder werden, wenn sich das Motiv wirklich wie ein Model fühlt und auch so gibt und die Kamera unentwegt klick klick klick klick ... klick macht bis die Karte voll oder der Accu leer ist. Dann heisst es meist - ooooch schon vorbei