Papas Con AJÍ ( Scharfe Kartoffeln )
aus Bolivien
1Kg Kartoffeln
1/2 l Rinder-oder Gemüsebrühe
150g Feta oder Manchego
2 EL getrockneter gelber Chili
3 El gemahlene Nüsse
1. Die Kartoffeln waschen,schälen und in etwa 2 Zentimeter große Würfel schneiden. Die Brühe aufkochen und die Kartoffelwürfel darin fast gar kochen.
2. Den Käse in kleine Würfel schneiden.Die heißen Kartoffeln mit dem Käse und dem Chili vermengen. Mit Nüssen bestreuen und sofort servieren: Bunt gemischte Blattsalate passen dazu.