Ich speichere immer in RAW&JPEG. Bei den JPGs nehme ich immer die Standard-Einstellung und erhöhe die Schärfe um +2. Schlechte Erfahrungen habe ich mit dem Erhöhen der Sättigung gemacht (würde ich also auch auf 0 stehen lassen). Kontrast +1 ist sicher kein Schaden.
Beim Blitzen von Personen würde ich den Aufhellblitz bei gedrückter AEL-Taste nehmen (Alpha 700, ich habe aber nur den internen Blitz).
Wünsche viel Erfolg
Harry