[gal]

1) Ja, kann man so sagen, kommt drauf an, was man als Ausgangspunkt nimmt.
Bei einer DSLR-mit 1,5er Crop hast du z.B. bei einem Bild, das mit nem 50er aufgenommen wurde die Tiefenschärfe von 50mm bei einem Bildausschnitt von 75mm.
Bei FF musst du auch ein 75er Objektiv nehmen für den gleichen Bildausschnitt, hast dann aber die Tiefenschärfe von 75mm, was bei gleicher Blende ein entsprechend geringerer Bereich ist als bei 50mm. Darum ist bei den ganzen Kompaktkameras gar kein Spiel mit der Tiefenschärfe möglich, weil diese einen sehr großen Cropfakor haben und dann Objektive mit (realen) Brennweiten von 4-12mm o.ä.
2) weiß ich nicht, hast Du's verstanden?
3) A700 reicht vollkommen aus.