Grundsätzlich bin ich der Ansicht, dass keine Kamera zu gut für jemanden ist, wenn sie gefällt! Ich hab auch nicht mit der 5D sondern mit der 7D angefangen, obwohl ich anfangs einen großen Teil der Möglichkeiten nicht ausgenutzt habe.
Zum Objektiv: gerade für Architektur könnte das 16-80 eine etwas ungünstige Wahl sein, da soweit ich mich erinnere im WW stärkere Verzerrungen auftreten können (wenn ich da was verwechsle bitte ich darum mich zu korregieren

). Was da besser ist weiß ich aber auch nicht wirklich.. Das 17-50/2,8 kenne ich nicht, soll aber sehr gut sein und auch das 17-35 sollte man mal ansehen.. Vielleicht noch ein Macro dazu und man kann schon recht viel machen.
Das eine Kamera irgendwann veraltet ist würde ich nicht so eng sehen, denn im Moment ist so ziemlich jedes technische Gerät am Erscheinungsdatum veraltet