Modus "M" wählen, gewünschte Zeit-/Blendenkombination einstellen, Blitz aufklappen.
Den Rest macht die Kamera von alleine. Ggf. muss man noch eine Blitzbelichtungskorrektur einstellen, aber i.d.R. klappt das so schon ganz gut.
PS: "SLOW SYNC" ist doch schon uralt. Dass die 7D das kann ist nun wirklich nicht verwunderlich.