Da gibt es einiges, z. B. auf DVD von Galileo Press oder einem Hernn Winkler.
http://www.amazon.de/Adobe-Photoshop.../dp/3898427129
http://www.fotodesign-winkler.de/htm...lernvideo.html
Oder auch Tutorials online:
http://www.photoshop-trainer-online....1.html?POK0573
Und Bücher wie z. B. Retusche und restaurieren von "Katrin Eismann", oder das Große Buch zu Photoshop xx von Rainer Schäle.
Es kommt darauf an was Du möchtest, und in wieweit Du schon bist.
Die Videos jedenfalls helfen für meine Begriffe sehr schnell weiter.