Beim Demuxen bekommst Du allerdings normalerweise eine MP2-Audiodatei. Ich kenne MPEG2Schnitt nicht und kann Dir daher nicht sagen, ob das auch in MP3 wandeln kann. Sonst noch den Klassiker
CDEx zum wandeln nehmen.
Oder gleich
VirtualDubMod, das kann beides "Demuxen und wandeln": Öffnen der MPG-Datei, Menü Streams, StreamList mit der rechten Maustaste auf dem "MPEG audio stream" klicken, dann "Full processing mode", dann "Compression" MPEG-Layer 3 und eine Bitrate von z.B. 192kBit/s bei 48000kHz auswählen, dann "Save WAV". Endung MP3 im Speichern-Dialog angeben.
Rainer