Nürburgring kenn ich nicht. Gute Fotopositionen sind aber meist rar, da Zäune o.ä. häufig den Weg versperren - war zumindest bei meinen Motorsportbesuchen immer so...
Fahrerlager ist ganz nett für Promijäger. Auch gibt es viele Fahrzeuge der Rahmenprogramme zu sehen. DTM-Autos meist aber nur aus der Ferne oder alte Modelle, welche zur Schau gestellt werden. Meist ist auch die Boxengasse nochmal geöffnet, so daß man dort vielleicht einen Blick in die Boxen der Hersteller plus deren Fahrzeuge werfen kann.
Meine Erfahrungen beruhen hier vorallem auf den Besuchen am Lausitzring. Kann also in der Eiffel schon ganz anders sein...