Ich hab auch das Sigma 105 2.8, wenn ich Zeit hab kann ich dir ja mal die Gebrauchsanweisung einscannen
Der Limiter hat die Funktion, das beim Fokussieren nicht der gesamte Bereich durchlaufen wird. Machst du beispielsweise Portraitaufnahmen, kann es vorkommen das der Autofokus durch den gesamten Einstellungsbereich fährt, also auch bis 1:1 - Was natürlich bei einem Makroobjektiv ne langwierige Angelegenheit ist.
Deswegen kannst du den Fokusbereich auf 'unendlich bis 1:2' für Aufnahmen in der Ferne und '1:2 bis 1:1' begrenzen.
Dazu den Fokus manuell in den jeweiligen Bereich stellen und den kleinen Schalter auf "Limit" setzen. (Achtung: Jetzt kannst du nicht mehr über die Stellung 1:2 hinausfahren).
Bei "Full" kann der AF (bzw. du mein manuellen Fokussieren) durch den gesamten Bereich fahren.
Die Auskopplung des Rings ist ne ganz praktische Angelegenheit, hat damit aber erstmal nix zu tun - sie dient nur dazu, das Objektiv auch dann an dem Ring hatten zu können wenn der AF eingeschaltet ist. Normalerweise würde sich ja sonst der Ring mitdrehen.
Langer Rede kurzer Sinn: Zum Einstellen des Limiters einfach den kleinen Schalter von "Full" auf "Limit" setzen. Der Rest ist eigentlich selbsterklärend