Hallo Hans,
mache ich doch gerne.
Dein beschnittenes Bild speicherst Du ab, somit hast Du schon ein mal die neue Pixelgröße in der Exif stehen.
Dann speicherst Du aus diesem Bild die Exifinfos ab. Ich benutze dafür dem Exifer.
Hier zu finden:
http://www.exifer.friedemann.info/
Wenn Du nun Dein Bild bearbeitet und verkleinert hast, kannst Du mit dem Programm Exifer, die Bilddatei laden und die zuvor gespeicherte Exif in das Bild einfügen.
Das war's auch schon.