Empfehlen kann ich das Buch
Die digitale Dunkelkammer.
Es erklärt an verschiedenen Programmen den Sinn und die Bearbeitung von RAW-Dateien.
Anfangs würde ich jedoch mal mit JPGs testen. Als Software für den Einstieg vielleicht
Fixfoto.
Denn wenn du mit Begriffen wie Tonwertkorrektur und Weissabgleich nicht vertraut bist, wird dich Photoshop mit seiner Vielfalt erschlagen.
