Auch von mir erst mal ein herzliches willkommen.
Zu Deinen Fragen
hier mal ein Link der schön die Vortele von RAW erläutert.
Für die typischen Familien- oder Urlaubsschnappschüsse ist der Aufwand einer Nachbearbeitung in RAW sicher nicht gerechtfertigt. Wer damit zufrieden ist soll es dann auch sein.
Übrigens jpg komprimiert bei jedem neuen speichern ein wenig. Wenn Du also während der Bearbeitung öfter mal zwischenspeicherst wird das Bild jedesmal ein wenig schlechter. Wenn Du dagegen im Tif Format speicherst fällt diese komprimierung weg.
Aber das ist eben alles eine Sache der Ansprüche. Genauso wie man mit einem Lada auch ans Ziel kommt kann man auch in jpg knipsen.
Wer mehr will, wie Vergrößerungen Poster, künstlerische Bearbeitung oder Weißabgleich korrigieren wird am RAW nicht vorbeikommen, ja sogar danach verlangen. Auch liefert ein RAW schon die bessere Bilddarstellung bei der Ansicht. Mach einfach mal unter gleichen Bedingungen 2 Bilder hintereinander und vergleiche diese.