Hallo Basti,
das sollte mit CloneDVD funktionieren.
Dir wird dort zunächst der Videostream zur Auswahl angeboten (verschiedene Sprachen etc.), wobei du dort alle abwählen kannst.
Im nächsten Schritt kannst du dann die Audiostreams auswählen.
Verifizieren kann ich gerade nicht, ob man tatsächlich
alles abwählen kann, da ich hier im Büro....
aber ich glaube, dass sollte gehen.