Guten Abend,
Ich fotografiere seit 2016 fast ausschließlich mit der A7II auf Reisen (Landschaft/Städte: 16-35/4 & Minolta 28-105/3.5-4.5) und Portraits von Personen (55/1.8 + 85/1.8). Hinsichtlich der technischen Bildqualität gab's meinerseits bisher nie einen Anlass zur Kritik. Ich würde die A7II wieder kaufen, eventuell nur wegen der erweiterten AF-Funktionen der A7III (kann u.a. Eye-AF zusammen mit AF-C) auch diese in Erwägung ziehen.
Am Ende kommt es auf das Preis-/Leistungverhältnis an. Und wie du deine Bilder bearbeitest: die A7II wird noch von Lightroom 6 unterstützt, bei der A7III braucht's schon das Abo der 7er.
Grüße, meshua