@minktor: Das geht nicht, und die Antwort ging doch nicht an Deiner Frage vorbei - allenfalls an Deinen Vorstellungen.
Auch einzelne Endeinstellungen lassen sich leider nicht auf Tasten legen, nur Menupunkte. Bei den AF-Feldern (breit, flexible spot etc.) würde ich mir das z.B. wünschen.
Und den AF-Modus (S, C, DMF, MF) kann man bei der RX10M3 sogar ausschließlich über den Drehschalter ändern.