Bei Tipps wie "Augen mit Öl auswaschen" wäre ich eher skeptisch, auch wenn im Netz tatsächlich verschiedentlich ein Tropfen Milch empfohlen wird, wenn man mit Capsaicin am Finger das Auge berührt hat. In dem Fall bin ich ausnahmsweise mal froh, Brillenträger zu sein und nicht so leicht in diese Gefahr zu kommen.
Aber durch Karotten oder Paprika verfärbte Schneidbretter kann man gut mit Öl reinigen, den Tipp kann ich bestätigen. Anschließend mit viel Spülmittel abwaschen oder bei Kunststoffteilen in die Spülmaschine damit.