HIER ist es halbwegs verständlich beschrieben.
Ich versuche es auch kurz:
1. Justierung des Polsuchers: du suchst dir ein halbwegs weit (> 100m) entferntes Detail (Kirchturmspitze etc.) und stellst es in die Mitte des Polsuchers. Dann drehst du den beweglichen Arm um 180° und bringst das Detail mittels dieser Schrauben wieder in die Bildmitte. Eventuell ein paar Mal wiederholen, bis das Detail immer in der Mitte bleibt
2. Ausrichtung auf den Polarstern: da ist die sog. "Kochab-Methode" genial einfach. Die ist im obigen Link in einem PDF sehr gut beschrieben.