Moin Dana,
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Zitat von Dana
Es ist immer wieder interessant, wie stark man Chili unterschätzen kann...selbst die, die getrocknet sind, als Gewürz verkauft werden und eine Länge von ca 1cm haben.  |
nicht "selbst die", sondern "insbesondere die" muss man mit viel Vorsicht behandeln. Manche Sorten sollte man am besten nur mit übergezogenen Latex-Handschuhen verarbeiten, weil sonst die Gefahr besteht, starke Haut- und Augenreizungen/-verätzungen zu erfahren. Du wärst nicht die Erste, die sich Stunden nach der Verarbeitung durch das Gesicht wischt und sich anschließend wie Rumpelstilzchen verhält.
Wir hatten da mal so ein nettes, chinesisches Suppenrezept, da wurden zwei bis drei der ganz kleinen, getrockneten Chili-Schoten einmal durch ein bisschen, heißes Öl in der Pfanne gezogen. Das Öl kam dann in einen ausgewachsenen Suppentopf mit ca. 4-5 Liter Inhalt. Bei manchen Chili-Exemplaren war die Suppe dann derart scharf, dass einem schlagartig der Schweiß ausbrach. Also Vorsicht!
Dat Ei