Zitat:
Zitat von Gordonshumway71
Was ich hier noch zur Weiterführung empfehlen kann, ist das Meisterwerk von Nathan Myhrvold.
Modernist Cuisine, Die Revolution der Kochkunst.
sowohl was die Fotografie, als auch die Rezepte angeht.
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Danke, Herr Shumway, das habe ich auch, bin aber erst beim ersten Band. Wunderschön anzuschauen ist es tatsächlich, Art & Science of Food bietet das wirklich.
Hast du schon was ausprobiert bzw. hast du in Sous Vide-Geräte investiert? Von
Thomas Keller gibt es ja ein ganzes Buch zum Thema.
