Die NEXen eignen sich hervorragend dafür. Ich hatte mir die 7er einmal kurzfristig zugelegt, habe sie aber wieder verkauft - aus diversen Gründen, die hier OT wären ....
Momentan verwende ich die NEX-6 und eine "alte" NEX-5, beide hauptsächlich als "Altglas - Halter"
für Oly OM, Pen F, Minolta SR (MC/MD), M42 usw.
Habe mal zwei Fotos mit der NEX-7 angehängt, die zu dem von Dir gefragten Thema Freistellung (und Bokeh) passen:
einmal ein Minolta MC Rokkor PF 2,5/100
-> Bild in der Galerie
einmal ein M42 Pentax Asahi Takumar 2,5/135
-> Bild in der Galerie
Meiner Erinnerung nach mit offener Blende, beim Minolta
ev 1 Stufe abgeblendet......