Ich habe mit meiner D7i schon einige solche Bilder gemacht.
Da du ja dort sehr gut vorfokusieren kannst, dürfte es eigentlich kein Problem sein, die Sprünge zum richtigen Zeitpunkt zu erwischen.
Ich habe auch ein Bild, auf dem ich (Skifahrer) im Sprung zu sehen bin
Hier in meiner Galerie.