Hi,
wesentlicher Unterschied dürfte sein, dass ein Homeserver (etwa Windows Home Server 2011) halt ein ausgewachsener PC ist. D.h. du kannst praktisch alles installieren und machen was du magst. (übrigens auch kaputt machen
)
Ein NAS ist hingegen ein relativ geschlossenes System, bei dem du auf den Hersteller angewiesen bist. Ob einem jetzt was fehlt bei Synology oder Qnap sei allerdings dahin gestellt. Eigentlich bringen die mehr als genug an möglichen Erweiterungen mit.
Ich habe einen selbst gebauten Windows Home Server und bin zufrieden.
Viele Grüße
Andreas