1. Na ja, 300mm Verwackelwirkung bei Crop wie 450mm und dann mit 1/160s. Da hast eh schon eine ruhige Hand. Und ein 28-300mm ist keine scharfe Linse.
2. DSLR schärfen das Bild nur, wenn du das in der Kamera auch einstellst. Somit sind in den Originaleinstellungen etwas weich. Du kannst ja mal mit einem Bildbearbeitungsprogramm und Unscharf Maske drüber gehen. Dann werden dir die Augen aufgehen.