Die Idee mit dem Gasbrenner sollte ich wohl bei Gelegenheit einmal ausprobieren.

Maillard-Reaktion (für den Laien: Röstaromen) durch Gasbrenner?
Holla, darauf wäre ich nie gekommen.

Mit dem langsamen Braten ist okay.
Je nach Fleischsorte mit hoher Temperatur beginnen und nach kurzer Zeit auf eine niedrige Temperatur schalten und laaaangsam garziehen.

Übrigens: Backofen immer vorheizen ;) .
Der einzige bei mir im Hause akzeptierte Stromverbrauch, der vermeidbar wäre.

Gruß
Frank, der den Kindern zuliebe zu oft Knös kochen muß.
Wobei "Kochen" übertrieben ist, nennen wir es "Warmmachen" :cry:

Doch da wär ich drauf gekommen. Habe mal Schlosser gelernt und irgendwo muß dieser verflixte Schweißbrenner ... :cool:

Garziehen bei knapp 100 Grad... :lol:

Mein Backes heizt grad vor - damit der Pizzastein ans glühen kommt. Gleich gehts looo-oooos .........

Watt um alles in der Welt is Knös?? :shock:

Was bringt eigentlich so ein Pizzastein und wo kriege ich den für wieviel her?

Rainer

Das ist ein Schamotte/Stein der mit der Unterhitze aufgeheizt wird. Gegenueber dem Blech ist der fuer Feuchtigkeitsaufnahme geeignet weil poroes. Gibt es fuer kleines Geld inner Bucht (ich glaube so 15/20 Euro)oder fuer echte Knete als Zubehoer beim Hersteller des Backes.

Ergebnis ist um ein vielfaches besser als vom Blech... ;)

Besten Dank!
Da weiß Vatter doch gleich was er sich zum Geburtstag wünscht. :D

Packst Du den Stein auf den Rost, oder wie?

Rainer

Exakt!

http://i1.ebayimg.com/07/i/000/81/79/eabf_2.JPG

Die Typenbezeichnung lautet H227, aber ich vermute mal, den bekommst du, wenn überhaupt, nur noch als "alten" Lagerbestand. Der "Miele-Aufpreis" rentiert sich in jedem Fall. Wir haben bei uns ausschließlich Miele Geräte (u.a. Staubsauger, Mikrowelle, Herd, Ceranfeld, Waschmaschine, Wäschetrockner, Spülmaschine) im Haus. Nicht ein einziges dieser Geräte hat je mal einen Defekt gehabt.

EDIT: Sorry, stimmt nicht ganz, siehe hier ;) (mein erster Beitrag in dem Thema)

Fischstäbchen, Pommes ausse Tüte etc.

Übrigens: Goiler Pizzaheber, warum ich nicht schon selbst auf die Idee gekommen bin, statt sachte die Maffiapappe vom Blech zu schubbsen (was ja eig. Mannis Part wäre).

Frank

Warum bestrafst Du Deine Kinder nicht richtig. Knoes...:flop:

Gru- an die Kiddies. Die sollen sich mal mit dem Thema Glutamat, Hefeextrakt etc. beschaeftigen...

Den Sperrholz Pizzaheber nutze ich nur zum Transport bis an den Ofen. Runterschubsen tu ich die Pappe mit nem Edelstahl Lasagne Heber. In etwa ne laengere Maurertruffel.

:lol:

http://www.wdr.de/tv/service/essentr...0119/b_2.phtml