Das Foto hier fasst ganz gut zusammen, was einem auf den Inseln erwartet:
http://i1.trekearth.com/photos/28643/p1110554-ii.jpg

Ist wirklich sehr schön dort! Ich würde es von der vorhanden Zeit abhängig machen, da es nicht unbedingt ein "Muss-unbedingt-zu-jedem-Istanbul-Urlaub-gehören" Ziel ist. Aber falls man etwas länger in Istanbul ist, ist es sicher das beste Ziel, um sich vom Trubel der Stadt kurz zu erholen.

Fotografisch sind dort Holzhäuser, Kutschen, (zahme) wilde Katzen und vielleicht noch ein wenig Natur interessant (Autos sind auf den Inseln, mit Ausnahmen, verboten). Es gibt auch noch ein paar alte Kirchen, aber da war ich nie drin (weiß also nicht, ob sich das lohnt da zu fotografieren).

was noch nicht erwähnt wurde ist ein weiteres Standartziel: Kiz kulesi (Leanderturm). Am besten am frühen Abend vorbei schauen und direkt gegenüber einen Tee trinken und in Ruhe Fotos machen. Hinter der Insel ist auch ein toller Blick auf die Stadt möglich. Also nicht allzu spät auftauchen.

Mit (unabgestimmter) people Fotografie wirst Du Dir dagegen potentiell wenig Freunde machen. Wird Dir schon keiner was tun, aber mögen werden es die wenigsten. Junge Frauen könnten es durchaus als sexuelle Belästigung auffassen.