Eine Friktionseinstellung finde ich noch ganz angenehm.
Eine separate Panoramaplatte brauchst du kaum wenn du keine Panoramen machst. Die meisten Köpfe haben ja unten eine Skala. Tut es auch zur Not.
Wie gross jetzt der Kugeldurchmesser sein muss. kann man kaum pauschal beantworten. Aber ich hätte jetzt getippt, dass ein Sirui K-20X (400 g) locker ausreicht.
Die Chinesen bauen sogar sehr gute Sachen. Godox Blitzgeräte und auch Alu Frästeile von Sunwayfoto (L-Winkel usw.) finde ich richtig gut. Die Sirui Kugelköpfe ebenfalls. Bei Sirui ist es einfach so, dass die Stative und Köpfe in den letzten Jahren sehr viel teurer geworden sind. Gitzo ist immer noch deutlich teurer aber eben nicht mehr soviel wie früher.
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