Es gibt eine möglichkeit. Das habe ich schon mit RAW probiert.
Mit den Exiftool:
https://www.sno.phy.queensu.ca/~phil/exiftool/
und als Befehl:
exiftool -sonymodelid="ILCE-7M2" -ext ARW -r <dir>
Da wird das Kameramodell in der RAW von 7M3 zu 7M2 umgewandelt.
Bei mir hats funktioniert.