Ja, das "Wunschformat" wird in den Exif-Daten hinterlegt. Manche Raw-Konverter schneiden das dann gleich entsprechend zu. Ich kenne Photoshop nicht, aber normalerweise müsste man das abschalten können und so Zugriff auf das komplette Bild haben.
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Any feature is a bug unless it can be turned off. (Heuer's Law, 1990)
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